请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为齐乐娱乐 收藏本站
查看: 7081|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

[美食菜谱] 省油版肉末烧茄子块

[复制链接]
该用户从未签到 社区QQ达人
齐乐娱乐官方微信
  1. 发消息
跳转到指定楼层
1#
发表于 2018-8-15 13:32:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
齐乐娱乐圈制作


烧茄子一般情况下会比做其它菜用的油稍多些,考虑到这个因素,笔者就多用了另一个武器--烤箱,把茄子烤软了再烧,茄子不用煮不用炸,省油省事,与大家分享一下。


食材明细:
主料:
大型茄子1条
猪肉末约400克
辅料:
香葱1根
蒜瓣2粒
1块
调料:
菜油适量
高汤2杯
胡椒粉1/3小匙
白糖1/2大匙
生抽2大匙
茄汁2大匙
黄酱1大匙
海鲜酱1大匙
精盐1/2小匙
玉米淀粉1/2大匙
清水1/4杯



做法步骤

  1. 1

    把肉末煸至断生;

  2. 2

    烤盘底喷或涂一层菜油或黄油,茄子横切成片约1公分厚,排放在烤盘,表面再刷一层菜油,放入预热了的烤箱400°F,烤8分钟;

  3. 3

    葱分开葱绿葱白,葱白、蒜瓣和姜剁成茸后混合,葱绿也切粒;

  4. 4

    锅热放油,倒入葱白茸、蒜茸和姜茸,爆香; 五、出锅。

  5. 5

    锅里倒入肉末,加高汤或水约2杯,胡椒粉1/3小匙、再加生抽2大匙、茄汁2大匙、白糖1/2大匙、精盐1/2小匙、黄酱1大匙、海鲜酱1大匙,玉米淀粉1/2大匙兑清水1/4杯的淀粉水,搅拌至烧开;

  6. 6

    放茄子片,将汁不断浇上茄子面至茄子能均匀地吸上芡汁,汁多时可大火收汁;

  7. 7

    撒上葱绿,稍翻炒几下,出锅。


小窍门
酱汁可以按自己喜欢的口味来组织,如照烧酱汁、蒙古牛肉专用酱汁、甜面酱和味噌酱等。


分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏 分享分享 支持支持 反对反对
回复 使用道具 举报
您需要登录后才可以回帖 登录 | 我要注册
本版积分规则
Archiver|齐乐娱乐 ( 鲁ICP备09074927号 )   GMT+8, 2018-10-17 07:55 , Processed in 0.729592 second(s), 42 queries .
Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2013 Comsenz Inc.
快速回复 返回顶部 返回列表
齐乐娱乐