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[美食菜谱] 蟹柳蒸豆腐

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发表于 2020-2-17 16:23:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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今天和大家分享的是豆腐和蟹肉棒的吃法。豆腐吃了几十年,蟹柳平时涮火锅也是必不可少,可豆腐和蟹柳搭配,这个做法还是第一次尝试,那个鲜啊,那个嫩啊!真的是超级喜欢!这么一大盘和闺女两个人吃光都不过瘾~~”


食材明细:
主料:
蟹肉棒4根
内酯豆腐1盒
干贝1小把
辅料
生抽3茶匙
白糖1/3茶匙
干辣椒2个
线椒1个
香葱2棵



做法步骤

  1. 1

    主料;内酯豆腐1盒、泡发好的干贝适量、蟹肉棒4个、 调料:生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、线椒1个干辣椒2个、香葱1棵、食盐2克。

  2. 2

    豆腐撕去表面塑料膜,扣在盘中。

  3. 3

    扣出的豆腐划成小方块,控去水份放入深一些的盘中(内酯豆腐含水量比较高,一定要提前空出水份,不然蒸的时候会出更多的汤汁,会把味道冲淡)。

  4. 4

    取一碗,放入2茶匙生抽、2克食盐、1/3茶匙白糖、鸡精少许搅拌均匀成料汁。

  5. 5

    蟹肉棒切成小块、泡发好的干贝撕成丝、线椒切小圈、香葱切葱花、干辣椒剪成辣椒圈备用(没有干贝可以用小虾皮或虾仁、海米都可以代替)。

  6. 6

    蟹肉棒、全贝、辣椒圈一起均匀的撒在豆腐上。淋上调好的料汁。

  7. 7

    放入烧开的蒸锅中,在上边再扣一个盘子,盖上盖子,中火蒸15分钟即可关火取出。(扣个盘子是为了不让锅盖的水蒸气滴到碗中,冲淡鲜味)。

  8. 8

    蒸好的蟹柳豆腐取出,撒上切好小葱花和线椒圈,鲜香嫩滑、微辣。

  9. 9

    成品。

  10. 10

    成品。



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