齐乐娱乐齐乐娱乐 设为齐乐娱乐 添加收藏
齐乐娱乐
了解文登 | 齐乐娱乐 | 供求信息 | 劳务人才 | 婚庆征婚 | 文登房产 | 家居装饰 | 法律咨询 | 为你健康 文登团
齐乐娱乐购物 | 文登摄影 | 文登书画 | 文登文学 | 周易星座 | 文登收藏 | 文登社区 | 文登汽车 | 文登美食
首 页  |  文登概况  |  古今人物  |  文登地图  |  文登地名  |  民俗盛会  |  历史传说  |  文登特产  |  分类导航  |  图说文登
  齐乐娱乐 - 文登特产 - 正文  
文登包子

    文登包子发端于清朝末年,系何人所创已无证可考了,但可作为文登的传统名吃,百余年来,就百盛不衰。     文登包子在过去有发面和烫面之分,现在多为发面的。文登包子所以独特,关键在于味道,而味道的关键则在于配料和工序。文登包子的配料十分讲究 ,它是用精面粉作皮,新鲜猪肉和应时蔬菜为主馅,配以上等豆面酱、特级酱油、葱姜末、花生油、香油、味精等作料,并用鸡汤(最好是小公鸡汤)作浆。文登包子的制作有一套严格的程序,一点都不能马虎。包子皮要求一斤面粉加四两半水,经发酵后要长时间揉面,揉到手感光滑而有筋为止,一斤面粉必须要做成20个包子,多了少了都不行。包子馅就更讲究了,蔬菜和猪肉必须手工刀切,每斤猪肉要切成200—250块肉丁,头天晚上要将切好的肉、蔬菜和佐料拌好,停一晚上(这叫喂菜),第二天早上再包。另外,包子馅的投料和搅拌不是谁都可以干的,必须由有经验的师傅负责。做好的文登包子呈扁圆形,包子褶在平顶上,就像盛开的菊花,所以叫“菊花平顶包”。     文登包子清香可口,风味独特,香而不腻,浆汁满而不外泄,而且随时令变化口味各异。

 
关于我们 - 联系我们 - 友情链接 - 招聘信息 - 版权声明
copyright© 2013 齐乐娱乐 all rights reserved 增值电信业务许可编号鲁B2-20100020号
   电话:0631-8985020  鲁icp备09074927号
齐乐娱乐