齐乐娱乐齐乐娱乐 设为齐乐娱乐 添加收藏
齐乐娱乐
了解文登 | 齐乐娱乐 | 供求信息 | 劳务人才 | 婚庆征婚 | 文登房产 | 家居装饰 | 法律咨询 | 为你健康 文登团
齐乐娱乐购物 | 文登摄影 | 文登书画 | 文登文学 | 周易星座 | 文登收藏 | 文登社区 | 文登汽车 | 文登美食
首 页  |  文登概况  |  古今人物  |  文登地图  |  文登地名  |  民俗盛会  |  历史传说  |  文登特产  |  分类导航  |  图说文登
  齐乐娱乐 - 文登特产 - 正文  
蠓子虾酱

   蠓子虾酱是文登地方名产。顾名思义,当由蠓子虾腌制而成。    史志记载,文登蠓子虾酱的制作工艺有着400多年历史,清雍正年间,以“地方特产”名义供奉皇帝,遂身价倍增。1898年,英国强租县辖威海卫后,英国人蜂拥而至,蠓子虾酱得其青睐,一时名噪国外。    蠓子虾学名为太平洋磷虾,因小得像蠓虫,故当地人叫它蠓子虾。这种虾主要分布在黄海北部沿岸内湾,有淡水注入和盐度较低的封闭性港湾居多。文登市侯家镇的南厫、西厫、北厫、小洛、张家庄等村地处沿海,有着丰富的蠓子虾资源。这里的蠓子虾自春夏之交便开始结群活动,7~10月份进人旺汛,是捕捞的最佳时机。当地人捕捞蠓子虾多用小推网,故捕捞蠓子虾又叫推蠓子虾。蠓子虾酱制作工艺并不复杂,将鲜蠓子虾去杂洗净,加适量盐和调料,放在缸或坛子里密封,经过一段时间的天然发酵即可。    文登市水产供销公司生产的蠓子虾酱,1991年12月曾获得山东省首届水产品交易会“优良产品奖”;1992年10月,获中国首届农业博览会铜质奖;1995年10月,获第二届中国农业博览会金质奖;1997年11月,在第三届中国农业博览会上被评为“名牌产品”。    文登蠓子虾酱鲜美可口,香气四溢,存放时间越长,其味越浓。蠓子虾酱中含有大量的蛋白质、氨基酸、微生物和微量元素,经常食用可以起到一定的营养保健作用。在文登,蠓子虾酱炒鸡蛋、蠓子虾酱豆面汤(豆面条)等,都是传统的民间小吃,深受外地游客喜爱。有《渔歌子·蠓子虾酱》词为证:莫道咸鲜胜蟹黄,瓮开三载溢清芳。乡土味,客来尝,一餐过后齿留香。

 
关于我们 - 联系我们 - 友情链接 - 招聘信息 - 版权声明
copyright© 2013 齐乐娱乐 all rights reserved 增值电信业务许可编号鲁B2-20100020号
   电话:0631-8985020  鲁icp备09074927号
齐乐娱乐